我要很陽光。

首圖差點選不出來，因為每道都太好吃了，不知道該選誰好，最後還是決定讓我最印象深刻的雞湯打頭陣，那麼今天就來分享一間無菜單料理吧。

是說我和無菜單料理沒什麼接觸，平常沒什麼搜尋美食的習慣，每次都是剛好有人請客或揪團才會吃到，這次有幸被請客(哈哈)，於是見識淺薄的我再次踏入無菜單料理的世界啦。

因為疫情的關係已經三年沒喝到春酒了，必須說春酒不是重點，抽獎才是，可能是為了彌補這個遺憾，選了一間名叫「春韭」的餐廳，慰勞我們沒得抽獎的鬱卒心情(哈哈)。

春韭位在士林區基河路上，是一家台菜料理，並且還是私廚，一天只接待一組客人；私廚最開始的意義是私人廚房，就好像廚師在家裡煮菜給朋友吃一樣，沒有固定的菜單，就看廚師怎麼發揮，同時可能連店面都隱身在住宅區，一不注意就會錯過，雖然一開始是靠口耳相傳的隱密私廚，但也可能不宣傳就沒客人，所以搜尋網路資料時還是可以看到很多介紹文；例如春韭，其實是寬巷子火鍋推出的台菜私廚(而且近期還出現第二家店，位在中山北路)，但還是一樣走無菜單和一天一組客人的私廚風格，而且食物真的很好吃，還是很值得記錄一下的。

整個餐廳走老台灣的風格，從門口窗戶上的鐵窗花開始，店主的骨董收藏、櫃子、留聲機，在在都有種熟悉(身為台灣人的熟悉)又陌生(不同年代產品的陌生)的感覺。

我沒有記錄餐廳內的裝潢，靠大家自己去發掘啦。接著就直接進入食物方塊啦，必需說一下，雖然每道菜店員都有介紹，但有些菜名我還是忘記了，哈哈，所以有些內容就是我看圖說故事啦；另外還有一點，這間餐廳沒有幫忙分菜，我們需要自己來，所以晚輩記得自己主動一點。

首先是前菜，鮮露豆腐絲。

乍看好像金針菇，豆腐切成絲感覺刀工很厲害，調味偏辣，很好吃，還有秋葵裝飾的小花，很用心。

海鮮珠寶盒。

涼拌海鮮，放在一個盒子裡，就變成海鮮珠寶盒了，哈哈，擺盤很是用心，調味是泰式酸辣口味的，重點是海鮮很新鮮、量又很多，也是十分好吃的一道菜。

這道菜忘記菜名了，鮑魚和菠菜的搭配，很清爽的一道菜，鮑魚有點Q，切成小片比較好嚼。

然後上了主角，黃金雞湯。

我看別人的分享文，很多也是衝著這個雞湯來的；雞湯本身用五隻雞熬煮15小時，再加上金華火腿、豬腳、干貝等調味，全程不加一點調味料，然後再放一隻新的雞進去熬煮，最後成就了這道超級濃郁、鮮甜可口的雞湯。

熱騰騰的雞湯，冬天來一碗真的是全身都暖了；裡面的料也很多，山藥、豬腳、干貝絲和雞肉，現在寫文章時又覺得嘴饞了。

接下來是香菜皮蛋菜脯蛋。

一道台式創意料理，感覺和三色蛋有異曲同工之妙，我很喜歡香菜，所以覺得味道很棒，蛋煎的頗蓬鬆，像在吃一塊小蛋糕。

蒜蓉豬腳。

這道菜一上桌就獲得讚嘆，光是味道就香的很吸引人，再看那油亮的豬腳，雖然減肥中覺得很罪惡，還是無法拒絕的夾了一塊，調味加上藤椒，有點微麻，很喜歡豬腳Q彈的口感，感覺有滿滿的膠原蛋白。

(剛剛順手google了一下，發現豬腳富含的膠原蛋白分子太大，身體無法吸收，嗯...，不管了，照吃不誤啊。)

蒜蓉娃娃菜。

吃了這麼多道，終於來了一道青菜，趕快吃青菜，減少罪惡感(哈哈)；連娃娃菜都不忘加上海鮮，真的是很豐盛。

果醋。

吃到這上了一杯果醋，是要中和一下各種肉類嗎，果醋不加一滴水，喝起來是真的酸，但又欲罷不能整杯喝完。

本來以為差不多了，結果又繼續上菜。

這道是炸魚，外面裹了加了木炭的外皮，所以黑黑的，用芒果醬調味又點綴了一點金箔，整道菜展現了高級感，重點是調味也很好吃，大家一人兩塊一下就消滅了。

白粥配避風塘香蒜排骨酥。

再來一道怕我們沒吃飽的粥，配上避風塘排骨酥，避風塘其實是香港的一個地方，最開始是漁民在那裡躲避夏季颱風時用現撈的海鮮製作的料理，因為味道獨特而廣傳開來，並且後來不只海鮮，什麼都能拿來做避風塘料理。

白粥熬的頗綿密，配上炸得酥脆的香蒜，很是下飯，一不小心又多吃了一碗。

和牛銀絲卷。

終於終於，來到了最後一道菜，又是一道創意台菜料理，銀絲卷裡面塞入起司和牛再炸過，瞬間比一般的炸銀絲卷提升了一個層次，又是一道雖然很有罪惡感卻忍不住多吃一個的料理。

最後還有水果和甜點，終於吃完超級飽的一餐。

為了寫這篇文章，我搜尋了一下別人的分享文，菜色都些有不同，而且大家評價都很好，這餐是被請客的所以不知道價格是多少，但基本起價1200元/人就可以吃到，再依個人喜好調整菜單內容，那麼就分享到這裡啦，寫完這篇我覺得差不多可以再預定一次了。